Πρωτομαγιά με «αγέρι» Σάμου...Mία εμπνευσμένη συνταγή για την Πρωτομαγιά

lifespeed.gr


 

 

 

Βαγγέλης Μπιλιμπάς executive chef

 

 

 

 

Ένα δροσερό Αιγαιοπελαγίτικο αγέρι φυσά από τη Σάμο και φέρνει μαζί τουτην απαράμιλλη μυρωδιά ανθισμένων λουλουδιών και φρέσκων, ανοιξιάτικων φρούτων. Αυτό είναι το εξαιρετικό, τραγανό μοσχάτο AegeanBreeze, το ολάνθιστο λευκό ξηρό κρασίτου ΕΟΣ Σάμου.

Με έντονη προσωπικότητα και φρουτώδη χαρακτήρα, καθάριο χρώμα και ηλιόλουστες πρασινωπές ανταύγειες, το AegeanBreeze- Αγέρι του Αιγαίου από τον ΕΟΣ Σάμου, παράγεται από τη μοναδική στον κόσμο ποικιλία του λευκού μικρόρωγου μοσχάτου καιπλημμυρίζει τις αισθήσεις μας με μυρωδιές και γεύσεις Άνοιξης.

Το τραγανόAegeanBreeze - Αγέρι του Αιγαίου, εκπλήσσει με τη μεταλλικότητα και τη δροσιά του κι είναι ο καταλληλότερος συνοδός για το ανοιξιάτικο τραπέζι μας. Η οξύτητά τουτο καθιστά ιδανικό για θαλασσινούς μεζέδες, ενώ παντρεύεται άριστα με τη σάρκα μεγάλων ψαριών,όπως η τσιπούρα.

Έτσι, για την πρώτη μέρα του Μάη αλλά και όλες τις ανοιξιάτικες στιγμές, σας προτείνουμε ένα εξαιρετικό πιάτο εμπνευσμένο από το AegeanBreeze - Αγέρι του Αιγαίου, του ΕΟΣ Σάμου: «Τσιπούρα με μπρινουάζ λαχανικών».

Την συνταγή «Τσιπούρα πεταλούδα  με μπρινουάζ λαχανικών, λευκό ξηρό AegeanBreeze και λάδι από φύκια» δημιούργησε και επιμελήθηκε ο διεθνούς φήμης executive chef και μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων, Βαγγέλης Μπιλιμπάς. Μάλιστα η συνταγή παρουσιάστηκε με ιδιαίτερη επιτυχία για πρώτη φορά στο Γαστρονομικό Φόρουμ της HORECA 2017.

Γιορτάστε λοιπόν την Πρωτομαγιά με μία εμπνευσμένη συνταγή, συνοδευόμενη από ένα εξαιρετικό ανοιξιάτικο κρασί: Το AegeanBreeze του ΕΟΣ Σάμου. Σερβίρεται ιδανικά στους 8 – 10 °C.

Συνταγή

 

Υλικά:

1 μεγάλη τσιπούρα

400 γραμμάρια  καρότο,  κολοκύθι , πιπεριά,  κρεμμύδι και σπανάκι, όλα κομμένα σε μικρά ζάρια (μπρινουάζ)

200 mlAegeanBreeze, του Ε.Ο.Σ Σάμου

Αλάτι , πιπέρι.

Εκτέλεση:

 

 

Φιλετάρουμε την τσιπούρα και από τις δυο πλευρές μέχρι την ουρά χωρίς όμως να τερματίσουμε.

Κόβουμε εσωτερικά το κόκκαλο και έτσι  έχουμε δυο φιλέτα ψαριού ενωμένα στην ουρά τους. Αλατοπιπερώνουμε καλά.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα λαχανικά για 3  λεπτά και σβήνουμε με το AegeanBreezeτου ΕΟΣ Σάμου. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μόλις τραβήξει όλα τα υγρά, αποσύρουμε και γεμίζουμε την τσιπούρα ρολάροντας προς το εσωτερικό έτσι που να σχηματιστεί μια «πεταλούδα».Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Σερβίρουμε με σαλάτα κινόα και λάδι με φύκια. Εναλλακτικά με λάδι μαϊντανού.

Απολαύστε το!

Τελευταία τροποποίηση στις Σάββατο, 29 Απριλίου 2017 09:50

Προσθήκη σχολίου

Σιγουρευτείτε πως έχετε εισάγει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες με το σύμβολο (*). Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Copyright © 2011-2017 lifespeed.gr

cpr certification online
cpr certification onlinecpr certification onlinecpr certification online
CPR certification onlineCPR certification onlineCPR certification online